Náš tip
Na prkénko můžete přidat i další druhy ovoce nebo pražené mandle. Slaninová marmeláda je výborná také k pečenému masu, sýrům, do burgerů nebo jen tak na opečený toast. V lednici ji můžete skladovat až 2 týdny.
Prkénko s Parenicou, slaninovou marmeládou a ovocem
Náročnost:
Čas přípravy:
90 min
Ingredience
6 porcí
Na prkénko
1 ksLiptov Parenica
modré a bílé hroznové víno
4 plátky
slanina
Na slaninovou marmeládu:
200 g
slanina
2 ks velká
cibule
2 lžíce
cukr
1 lžíce
med
50 ml
balsamico
pepř
Postup receptu
Nezhasínat obrazovku
1.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky, cibule oloupeme a nakrájíme na jemné plátky.
2.
V pánvi rozpálíme středně velký plamen a přidáme nakrájenou slaninu. Opékáme slaninu, dokud nezíská zlatavou barvu a většina tuku se nevypeče (přibližně 10 minut). Hotovou slaninu vyjmeme děrovanou lžící a přesuneme na talíř. Tuk necháme v pánvi.
3.
Do pánve se zbytkem slaninového tuku přidáme nakrájenou cibuli. Restujeme na mírném plameni asi 15–20 minut, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavě hnědou barvu. Přidáme cukr a pokračujeme v restování, dokud se cukr nerozpustí a cibule se nezačne lehce karamelizovat. Vrátíme do pánve opečenou slaninu. Přidáme med a balsamico. Promícháme.
4.
Necháme směs jemně probublávat na mírném ohni dalších 15–20 minut, dokud se tekutina neodpaří a směs nezhoustne na konzistenci marmelády. Přidáme čerstvě mletý pepř podle chuti.
5.
Hotovou slaninovou marmeládu necháme mírně vychladnout. Přendáme ji do misky.
6.
Jednu Parenicu rozmotáme a rozdělíme na 4 ks. Do každého kousku vložíme plátek slaniny a zarolujeme ho do šneka. Další Parenicu nakrájíme podélně na kolečka a jednu necháme jen tak, aby si každý mohl odtrhnout.
7.
Na prkénko naaranžujeme sýry, ovoce a slaninovou marmeládu.
Každý týden nové recepty!
Výživové údaje na 100 g
Kalorie
1406.4 kj / 334.9 kcal
Makroživiny
15.0g
Bílkoviny
22%
14.3g
Sacharidy
21%
24.2g
Tuky
35%
0.8g
Vláknina
12.6g
Cukry
1.5g
Sůl
Hodnocení receptu
5
0 hodnocení
Prkénko s Parenicou, slaninovou marmeládou a ovocem
Náročnost:
Čas přípravy:
90 min
Ingredience
6 porcí
Na prkénko
1 ksLiptov Parenica
modré a bílé hroznové víno
4 plátky
slanina
Na slaninovou marmeládu:
200 g
slanina
2 ks velká
cibule
2 lžíce
cukr
1 lžíce
med
50 ml
balsamico
pepř
Výživové údaje na 100 g
Kalorie
1406.4 kj / 334.9 kcal
Makroživiny
15.0g
Bílkoviny
22%
14.3g
Sacharidy
21%
24.2g
Tuky
35%
0.8g
Vláknina
12.6g
Cukry
1.5g
Sůl
Postup receptu
Nezhasínat obrazovku
1.
Slaninu nakrájíme na malé kostičky, cibule oloupeme a nakrájíme na jemné plátky.
2.
V pánvi rozpálíme středně velký plamen a přidáme nakrájenou slaninu. Opékáme slaninu, dokud nezíská zlatavou barvu a většina tuku se nevypeče (přibližně 10 minut). Hotovou slaninu vyjmeme děrovanou lžící a přesuneme na talíř. Tuk necháme v pánvi.
3.
Do pánve se zbytkem slaninového tuku přidáme nakrájenou cibuli. Restujeme na mírném plameni asi 15–20 minut, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavě hnědou barvu. Přidáme cukr a pokračujeme v restování, dokud se cukr nerozpustí a cibule se nezačne lehce karamelizovat. Vrátíme do pánve opečenou slaninu. Přidáme med a balsamico. Promícháme.
4.
Necháme směs jemně probublávat na mírném ohni dalších 15–20 minut, dokud se tekutina neodpaří a směs nezhoustne na konzistenci marmelády. Přidáme čerstvě mletý pepř podle chuti.
5.
Hotovou slaninovou marmeládu necháme mírně vychladnout. Přendáme ji do misky.
6.
Jednu Parenicu rozmotáme a rozdělíme na 4 ks. Do každého kousku vložíme plátek slaniny a zarolujeme ho do šneka. Další Parenicu nakrájíme podélně na kolečka a jednu necháme jen tak, aby si každý mohl odtrhnout.
7.
Na prkénko naaranžujeme sýry, ovoce a slaninovou marmeládu.
Náš tip
Na prkénko můžete přidat i další druhy ovoce nebo pražené mandle. Slaninová marmeláda je výborná také k pečenému masu, sýrům, do burgerů nebo jen tak na opečený toast. V lednici ji můžete skladovat až 2 týdny.
Každý týden nové recepty!
Hodnocení receptu
5
0 hodnocení
