Z lososa odstraňte kůži. Červenou řepu najemno nastrouhejte do uzavíratelné misky. Přidejte sůl a cukr a vše promíchejte. Lososa do směsi důkladně obalte a nechte ho marinovat v lednici minimálně 24 hodin.

Druhý den vyndejte lososa, opláchněte ho vodou a osušte.

Na pánev dejte přepuštěné máslo, mák, sezam a nahrubo nasekané lískové oříšky. Směs chvíli restujte, aby byly oříšky zlehka křupavé.

Z žitného chleba nakrájejte čtverečky nebo pomocí vykrajovátek vykrojte kolečka. Na každé kolečko dejte pomocí sáčku se zdobičkou Lučinu a na tu položte několik lístků salátku. Lososa nakrájejte na tenké plátky a naaranžujte na kanapky. Nakonec kanapky zasypte oříškovou směsí.