V misce smícháme brambory s brynzou, v případě potřeby osolíme a opepříme.

Z těsta vykrojíme čtverce, do středu vložíme trochu náplně a přeložíme do tvaru trojhranu.

Boky potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby se dobře slepily.

Chvíli smažíme ve směsi oleje a másla.

Hotové pirohy necháme okapat na savém papíru a podáváme s jogurtovo-paprikovým dipem.